La Cuisine Bretonne

La Cuisine Bretonne

Auteur : Jean Robert,françoise Prigent
Genre : Livres, Cuisine et Vins, Cuisines régionales,
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La Cuisine Bretonne

Les 85 recettes rassemblées dans cet ouvrage de référence en matière de gastronomie bretonne, mettent en valeur les produits d'une région riche et généreuse. Sorties de l'eau : les coquilles Saint-Jacques, les praires, les moules ou les huîtres préparées de manière raffinée, en gratin, aux épices ou au naturel. Tous frais déchargés sur le quai, les poissons : sardines, maquereaux, lottes, thons, en sauce ou grillés... Sans oublier la Bretagne des terres avec ses cultures maraîchères: oignons rosés de Roscoff, cocos de Paimpol, chou farci; et ses viandes: agneau de pré-salé, gigot... Et les recettes traditionnelles incontournables, aujourd'hui véritables emblèmes de la cuisine bretonne: kig-ha-farz, crêpes et galettes, kouign-amann, far...

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Auteur : Ciro Cardoso
Genre : Livres, Dictionnaires, langues et encyclopédies, Encyclopédies et dictionnaires thématiques,
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Genre : Livres, Bandes dessinées, BD humoristiques,
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Genre : Livres, Informatique et Internet, Multimédia et graphisme,
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Genre : Livres, Histoire, France,
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