Les Epices De A À Z. Histoire - Utilisation - Recettes

Les Epices De A À Z. Histoire - Utilisation - Recettes

Auteur : Bettina Matthaei
Genre : Livres, Cuisine et Vins, Cuisines du monde,
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Les Epices De A À Z. Histoire - Utilisation - Recettes

Autrefois objet de grandes convoitises et symbole d'exotisme, les épices sont toujours appréciées pour leurs vertus gustatives ou médicinales. Leur maîtrise permet facilement de donner à un même plat une saveur nouvelle et une touche originale. Un guide pratique, organisé sous forme de fiches, pour : > Découvrir 70 épices avec leurs principales propriétés et caractéristiques (origine, saveur, arôme) > Apprendre à les utiliser et les conserver de manière optimale > Savoir les identifier et les sélectionner Des recettes simples et appétissantes, des suggestions de mélanges et de préparations exotiques complètent utilement ce guide.

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