Praliné. 100 Recettes 100 % Praliné

Praliné. 100 Recettes 100 % Praliné

Auteur : Pascal Caffet
Genre : Livres, Cuisine et Vins, Desserts,
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format : PDF, ePub

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Praliné. 100 Recettes 100 % Praliné

Noisettes ou amandes torréfiées, caramélisées, broyées... voici le praliné ! Une irrésistible pâte à la texture fondante, au croustillant surprenant et au goût puissant. Le praliné est au cœur de l'univers de Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France Pâtisserie et Champion du monde des métiers du dessert. Un monde savoureux où le croquant des fruits secs est marié à la douceur du caramel, pour engendrer une centaine de recettes.

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