Tout Ce Que Vous Devez Avoir Goûté Au Moins Une Fois Dans Votre Vie

Tout Ce Que Vous Devez Avoir Goûté Au Moins Une Fois Dans Votre Vie

Auteur : Sylvia Gabet,hervé Amiard
Genre : Livres, Cuisine et Vins, Gastronomie,
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format : PDF, ePub

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Tout Ce Que Vous Devez Avoir Goûté Au Moins Une Fois Dans Votre Vie

Truffe blanche de la vallée d'Alba, boeuf de Kobe, mangue Alphonso, fugu, ortolan, fève de cacao de Chuao, safran de La Mancha, caviar d'Iran, jambon ibérique de Bellota, ces produits ont tous une spécificité qui les rend exceptionnels : leur terroir, leur variété ou leur élevage. Ils représentent le nec plus ultra, l'aristocratie de la cuisine mondiale. Le livre en dresse la liste, retrace leur histoire, donne des conseils de sélection, de dégustation et des recettes pour les mettre en valeur de la meilleure façon possible et qui se trouve souvent être la plus simple. 70 merveilles qu'il faut avoir goûtées au moins une fois dans sa vie. Cet ouvrage est une sorte de testament gastronomique de deux épicuriens, qui légueraient la liste des 70 merveilles qu'il faut avoir goûté au moins une fois dans sa vie. Truffe blanche de la Vallée d'Alba, Boeuf de Kobé, Mangue Alphonso, Fugu, Ortolan, Fève de cacao de Chuao, Safran de la Mancha, Caviar d'Iran, Jambon ibérique de bellota, ces produits ont tous une spécificité qui les rend exceptionnels : leur terroir, leur variété ou leur élevage. Ils sont un must au plan gustatif, ils représentent le nec plus ultra, l'aristocratie de la cuisine mondiale. Le livre en dresse la liste, retrace leur histoire, donne des conseils de sélection, de dégustation, et des recettes pour les mettre en valeur de la meilleure façon possible. Eric FRECHON est d'origine normande. Sa passion culinaire est née dès l'enfance dans les pas de son grand-père agriculteur et de son père négociant en fruits et légumes. Il fonde sa propre maison : La Verrière d'Eric Frechon, en 1995, un bistrot qui fait courir le tout-paris gastronomique, puis en 1999, il revient au Bristol comme chef des cuisines, menant une brigade de 80 personnes. Il est Chevalier de l'Ordre National du Mérite. Sa cuisine au Bristol est récompensée par 2 étoiles au Guide Rouge, 4 étoiles au Bottin Gourmand, 3 toques (17) au Gault-Millau et la note maximale au guide Champérard et au Pudlo. Sylvia GABET est l'auteur de plusieurs concepts d'ouvrages culinaires qu'elle réalise en collaboration avec des chefs. Elle croise cette expérience riche d'enseignements avec son apprentissage de cuisinière ménagère, effectué dans la cuisine familiale et traditionnelle de sa grand-mère dans le Périgord. Elle a remporté le prix FOODING 2002 avec le livre "Qu'est-ce-qu'on-mange-ce soir ?". HERVÉ AMIARD est considéré comme le photographe attitré des grands chefs. Il a illustré, entre autres. Les Dimanches de Joël Robuchon et Les Dimanches de Bernard Loiseau au Chêne.

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